水面から釣れ上がるアマゴの魚体は何とも美しく鮎よりも美味だという者も多く、渓流魚の中では非常に人気がある。雨子と書く地方もあるようで雨の日によく釣れるという説もあるが肉食で、水生昆虫、 バッタ等の昆虫、沢ガニなどを食している。警戒心がすこぶる強く、一度偽の餌だと気付いてしまうと二度とその餌には食いついて来ない。川で一生を終えるものと海へ下って再度、川へ遡上してくる降海型があり、大型になると５０センチまで成長しサツキマスと呼ばれる。